Onze Teamuitstap naar boerderij Het Vogelsteen

Met ons voltallige team trokken we onlangs naar boerderij Het Vogelsteen in Pervijze, een idyllische plek op slechts een steenworp van onze thuisbasis in Westende. Het was meer dan een gewone uitstap, het was een kans om met eigen ogen te zien waar de verse room en boter vandaan komen die in onze keukens een hoofdrol spelen.

We werden hartelijk ontvangen door boer Jarne, die met trots vertelde over de kleinschalige boerderij die hij nu verderzet als erfstuk van zijn familie. Zijn passie voor het vak was aanstekelijk, en het duurde niet lang voordat we allemaal werden meegesleept in zijn verhaal. "Gelukkige koeien geven de beste melk," zei hij met een knipoog terwijl we kennismaakten met zijn kudde. En dat geluk straalde van ze af.

De koeien van Het Vogelsteen grazen in alle rust op de omliggende velden en worden met de grootste zorg behandeld. Jarne gaf ons een rondleiding langs de stallen, de weides, en uiteindelijk de ruimte waar de melk wordt verwerkt tot de boter en room die wij dagelijks gebruiken. Het proces is even eerlijk en puur als de producten zelf. Het deed ons beseffen hoeveel liefde en aandacht er in elk detail schuilgaat – van het voeden van de koeien tot het roeren van de room.

We kregen zelfs de kans om zelf een stukje van het proces mee te maken. Met frisse nieuwsgierigheid en een paar onhandige bewegingen waagden sommigen van ons zich tot bij de koeien tussen het verse hooi.

De dag op de boerderij bracht ons als team dichter bij de oorsprong van de ingrediënten waarmee we dagelijks werken. Het herinnert ons eraan waarom we kiezen voor lokale, eerlijke producten: omdat ze niet alleen de beste smaak geven, maar ook een verhaal vertellen. Het verhaal van Jarne, zijn familie, en hun liefde voor het boerenleven wordt op die manier een klein beetje ons eigen verhaal.

Toen we afscheid namen, hadden we niet alleen een grotere waardering voor de verse boter en room die onze gerechten verrijken, maar ook een diepe bewondering voor de toewijding van mensen als Jarne. Het was een dag vol leren, lachen, en proeven – en vooral een herinnering aan wat écht belangrijk is: werken met liefde voor kwaliteit en respect voor het land en de dieren.

Vanaf nu denken we met een glimlach terug aan die blije, grazende koeien in Diksmuide. Want bij elke hap proef je niet alleen de smaak, maar ook het verhaal dat eraan voorafgaat.